“食”战演练，守护安全 ——临川十三小开展食堂中毒应急演练

“食”战演练，守护安全

——临川十三小开展食堂中毒应急演练

为了有效应对可能发生的学校食品安全事故，提高学校教师应对食品安全突发事件的应急处置能力，抚州市临川区第十三小学2024年12月20日上午组织了一场食品安全应急处置演练。

为了达到预期演练目的，学校后勤保障部门制定了食品突发事件安全应急预案和实战演练方案，召开演练准备会，组织全体教师进行食物中毒应急演练培训，部署演练具体工作，明确了各自的职责和分工，将演练各环节措施落实到人。

演练初始，三位老师在食堂就餐过程中，陆续出现恶心、呕吐、腹痛等疑似食品中毒症状。食堂管理人员立即上前询问情况，并向学校分管副校长报告。

分管副校长徐贞接到报告后，第一时间赶到食堂现场，启动学校食堂食品中毒应急预案，并通知学校各部门负责人及相关人员迅速到位。同时，安排学校医疗救助组对中毒人员进行初步检查和救治并安排人员拨打120急救电话。医疗救助组迅速携带急救箱赶到食堂，对中毒较轻的人员进行简单的现场处理，如测量体温、血压等，并密切观察中毒人员的病情变化。对于中毒症状较重的人员，立即安排担架，送往医务室。

与此同时，食堂安全管理员立刻上报食品安全监管部门，对食堂操作间和留样冰箱贴上封条，禁止任何人接触剩余食物和餐具，并准备好消毒用品，以便后续进行消毒处理。

食品安全监管部门工作人员接到报告后，迅速赶到学校食堂进行现场调查。他们对食堂的食品加工过程、原材料采购渠道、储存条件等进行详细检查，查找可能导致食品中毒的原因。

同时，专业人员对食堂剩余食物、呕吐物、餐具等进行采样，送往实验室进行检验分析，以确定中毒的具体原因和毒物种类。

经过医疗救护组人员的全力救治，中毒人员的病情逐渐稳定。医疗救护小组将中毒人员的治疗情况及时向指挥小组汇报，并根据120医生的建议，安排中毒较轻的人员回家休息，继续观察；对于中毒较重的人员，由120车辆送往医院进行进一步的治疗和观察。

后勤保障组在食品安全监管部门的指导下，对食堂进行全面的消毒处理。包括对食堂的地面、墙壁、桌椅、餐具、厨具等进行彻底消毒，销毁剩余的可疑食物，并对食堂的排水系统、通风系统进行清理和消毒，确保食堂环境安全卫生。    

演练结束后，学校组织全体参演人员进行了总结会议。会上，各部门对演练过程中的表现进行了自我评估，总结了经验教训。大家一致认为，此次演练活动提高了学校师生的食品安全意识和应急处置能力，同时也检验了学校食堂中毒应急预案的可行性和有效性。但是，在演练过程中也暴露出了一些问题，如部分教师对食堂安全突发事件的应急处置流程不够熟悉，各部门之间的协调配合还不够默契等。针对这些问题，学校将进一步加强食堂食品安全教育，完善应急预案，提高师生的应急处置能力。

总之，通过此次食品安全演练活动，该校教师进一步熟悉了食品安全突发事件的应急处置流程，提高了应急处置能力。在今后的工作中，我们将继续加强食品安全管理，守护好师生的美好“食”光。（黄波）