西安建筑科技大学信控学院赴陕西省西安市碑林区陕菜文化暑期社会实践团深入陕菜文化，探索传统与现代融合之道

近日,西安建筑科技大学信控学院赴陕西省西安市碑林区陕菜文化暑期社会实践团开展了一次深入陕菜文化的实践活动。本次活动于2023年8月5日开在西安市碑林区开展,团队成员通过参观、体验、调研等方式,全面了解了陕菜的历史、制作技艺及其在现代社会的传承与发展,深入体验了陕菜文化的独特魅力。这次活动不仅让团队成员对陕西菜有了更深刻的认识,也让成员对中华饮食文化的博大精深有了新的理解。（雷嘉辉）

陕西各地菜品文化

首先,参观陕菜文化体验博物馆为访客们开启了一扇通往陕西菜历史与文化的窗户。陕西菜,作为中国八大菜系之一,其深厚的历史底蕴和源远流长的传统,在此得到了生动的展现。

博物馆内,精心设计的展览区域引领着访客们穿越时空,逐一领略陕西菜从古至今的演变过程。从古代的宫廷御膳到民间的家常小菜,每一道菜品都承载着丰富的历史背景和独特的地域特色。展柜中陈列的古老餐具、烹饪器具以及珍贵的文献资料,无不透露出陕西人民对美食的热爱与追求。

在调研过程中,采访了当地居民和厨师。他们对陕菜有着深厚的情感,对传承和发展陕菜文化有着自己的看法。他们认为,传统与现代的结合是必然趋势,关键在于如何创新。一位年长的厨师告诉我:“陕菜之所以能够流传至今,是因为它不仅仅是一道道菜,更是一种文化的传承。每一道菜背后都有一个故事,每一种食材都承载着历史的记忆。”他的话语中充满了对陕菜文化的自豪和热爱。

陕菜原料食材样品

在与当地居民的交流中,深刻感受到他们对陕菜文化的自豪感。他们不仅在日常生活中传承着这些传统美食,还在各种节庆活动中展示陕菜的独特魅力。比如,在春节、中秋等传统节日,家家户户都会准备丰盛的陕菜佳肴,以此来庆祝和传承文化。在这些节日里,街道上弥漫着各种美食的香气,人们围坐在一起,分享着美食,畅谈着家常,其乐融融。

陕菜名厨

在博物馆内,琳琅满目的文物和详尽的资料生动地展示了陕西菜从古至今的发展脉络。从古代的陶器、青铜器到明清时期的精美瓷器,每一件展品都仿佛在诉说着一个个关于美食的故事。这些文物不仅仅是历史的见证,更是陕西菜文化的传承和延续。每一件展品都承载着丰富的文化内涵,无论是陶器上的花纹,还是青铜器上的铭文,都展示着陕西菜的历史。通过这些珍贵的文物,我仿佛听到了古代厨师烹饪佳肴的声音,闻到了那些令人垂涎的美食香气。

此外,博物馆还详细介绍了陕西菜的烹饪技艺和调料特色。陕西菜以其独特的烹饪方法和调料搭配而著称于世,如蒸、煮、炖、炒、烤、炸、烩、拌等多种烹饪技法在陕西菜中得到了淋漓尽致的展现。而秦椒和大红袍花椒等特色调料则为陕西菜增添了独特的麻辣风味和浓郁的地方特色。

陕菜传统烹饪与盛菜器具

  这次三下乡实践活动的举办,对于推动地方文化的发展和提升民众的文化自信具有重要意义。通过这样的活动,不仅能够让更多的年轻人了解和热爱本土文化,还能够激发他们对传统文化的保护意识和创新精神。同时,这也为当地经济的发展带来了新的机遇,通过文化与旅游的结合,推动了地方经济的多元化发展,为乡村振兴战略的实施提供了有力支持。总之,这次三下乡实践活动不仅是一次文化传承的盛会,更是一次乡村振兴的生动实践,展现了传统与现代相结合的巨大魅力和广阔前景。

团队成员合影