柯桥城市花园幼儿园食育课程之------美味葱油饼

 绍兴市柯桥区柯桥城市花园幼儿园  俞玲      

“一日生活及即课程”，“让教育回归生活世界，”等各种新观念为课程取向的今天，越来越多的幼儿园注重让孩子感受生活，在真实的情境中去发现、探索。

日常生活教具与生活息息相关的事与物，与平日生活有着密切的联系，不仅具有操作性、真实性、社会性三大特点，而且孩子们在我们创设的这个真实的场景中，运用各种材料和工具，制作来自于生活中常见而又未曾亲身参与的食物，既获得相关的知识经验，也提高各种能力。

幼儿园植物角的葱种的郁郁葱葱，琳琅满目，每次走过都让人有一种垂涎欲滴的感觉，有次中午带孩子们吃完饭散步，看到满筐子的葱，孩子们开始议论纷纷可以拿来做什么呢？炒菜？煮汤？做各种美味食品，后来在孩子们的一致讨论下我们决定做美味的葱油饼。。。。

既然是做葱油饼，当然少不了“葱”，孩子们在老师的带领下先去拨了葱，一个个兴趣浓厚，劲头十足在劳作，准备好各种食材，满心期待着，我们的活动就要开始咯......

乐乐这一组首先倒入适量的面粉、水、加入切好的葱段，开始搅拌，在电饼铛上开始大展厨艺了... ... 对于孩子们而言很多小朋友是第一次做美味，他们品尝的不仅仅是味道的美，更是自己劳动后的成果的享受.... ...

瞧，乐乐先把面粉倒入盆中，加入适量的水开始搅拌，再加入切好的葱段，香肠，搅拌均匀，黄凯这一组主要负责把面糊均匀地摊在锅中，看火候，差不多了及翻面，孩子们一个个聚精会神，就像一个个小厨师上线，那聚精会神地看着，生怕哪一步不到位把饼烤焦了，孩子们井然有序地给自己分好了工作，各自分配好了角色，搅拌的搅拌，刷油的刷油，翻面的翻面，倒也给我省了不少事，我只负责给他们打打下手，油不够了，我去加，火候太猛了，我开小点，老师，鸡蛋不够了，我拿来，哈哈，感觉我就是打打酱油的... ... 想想这不正是我们所提倡的教育理念吗？老师作为观察者，引导者，孩子们来做活动的主人，放手让孩子们来体验其中的乐趣，通过他们的实践劳作，来从中体验快乐的源泉。

孩子们的葱油饼在共同的辛勤劳作下终于新鲜出炉了，孩子们争先恐后开始品尝美味了，大家“你争我夺，”吃的不亦乐乎。

对于孩子们而言品尝的不仅仅是葱油饼的美味，更是劳作后的乐趣，所以这种美味更是让人垂涎欲滴，无限享受，有些孩子还说老师能不能再多做点，我从来没没吃过这么好吃的葱油饼，我要带回去给我的爸爸妈妈也品尝下，哈哈哈哈，吃吃喝喝中留下了孩子们的阵阵欢声笑语... ... 生活的课堂以后我们会多多组织... ...

随后，孩子们还把制作葱油饼的流程用绘画的形式进行了记录，对于他们而言，绘画记录是最好的体现，从中有他们的所思所想所见，又有他们记忆中最深刻的那个画面，孩子们还小，无法用文字进行记录，但绘画是最好的体现，我们课后还让孩子们讲讲你所绘画的画面... ...

3--6岁儿童发展指南指出，要珍视游戏和生活的独特价值，创设丰富的教育环境，合理安排一日生活，最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要。重视幼儿在活动中表现出来的积极性和良好行为倾向是终身学习与发展所必须的宝贵品质。要充分尊重和保护幼儿的好奇心和学习兴趣，帮助幼儿逐步养成积极主动、认真专注、不怕困难、敢于探究和尝试。