双河市夜市烟火升腾，一口盛满火红小龙虾的炒锅前，李哲娴熟地挥勺泼料，浓郁的蒜香混合着花椒气息弥漫开来。“湖北小龙虾特别好吃！”新疆食客的赞叹声中，一道跨越3800公里的风味纽带正在戈壁滩上织就。
近日，新疆生产建设兵团第五师双河市青年李哲，在江汉艺术职业学院潜江龙虾学院完成为期15天的小龙虾烹饪技术培训后，将潜江油焖大虾、蒜蓉虾等经典技法带回家乡，成功在双河市推出潜江风味特色美食，成为鄂疆“技能援疆”与饮食文化交融的生动实践。
这缕虾香的西迁，源自湖北省教育援疆的精准施策。江汉艺术职业学院潜江龙虾学院相关负责人介绍，学院自参与“技能援疆”工作以来，已累计培养数十名新疆籍小龙虾烹饪人才。此次面向对口支援地双河市开展的专项培训，是学院落实鄂疆协作的具体实践。“我们不仅传授技术，更希望搭建鄂疆两地的美食桥梁，让小龙虾成为增进两地人民感情的‘舌尖使者’。”
随着李哲将潜江龙虾技艺带回新疆，也让小龙虾从江汉平原真正“游”向了西北戈壁。从课堂到餐桌，从潜江到双河，小龙虾不仅是一道美食，更成为鄂疆两地产业协作、文化互鉴的鲜活注脚。（通讯员 徐健耕 刘明）
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